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Controle de microrganismos - UFF
Tabela 1. Uso de temperatura no controle de microrganismos. MÉTODO ... Congelamento < 0ºC preservação de alimentos e outros ação microbiostática.
File link: http://www.uff.br/bacteriologia/AulasTeoricas/Controle.doc
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Manipulador de alimentos - Sesc SP
O controle de qualidade dos alimentos tem sofrido profundas modificações nestes últimos ... A temperatura (acima de 60ºC) é muito importante para evitar a  ...
File link: http://www.sescsp.org.br/...nipuladores_Alimentos.doc
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temperatura de alimentos servidos em um restaurante comercial d
O estudo teve como objetivo verificar a temperatura dos alimentos presentes nas ... Para controle da multiplicação e crescimento bacteriano devemos controlar a ... das temperaturas encontradas no interior dos alimentos estão na tabela 1:.
File link: http://www.unicentro.br/p...sa2008/pdf/artigo_279.doc
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Roteiro Para Elaboração de Manuais de Boas Práticas e de ...
B) alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ... 5 controle integrado de vetores e pragas urbanas: sistema que incorpora ..... Se o uso de tabelas e planilhas se fizer necessários, devem ser anexados os modelos .
File link: http://www.pmf.sc.gov.br/...888bc9c8abe21578af9ef.doc
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((TITULO)) - Prefeitura de São Paulo
1 maio 2008 ... Ausência de controle de temperatura de todos os alimentos. Elaborar e implantar planilha para o controle de temperatura de recebimento de ...
File link: http://ww2.prefeitura.sp....52/DOC_01.05.08-pg234.doc
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controle de estoque e armazenamento de matéria-prima - Inesul
O controle da matéria prima na indústria farmacêutica é subdividida em e .... monitoramento da temperatura e umidade dentro dos parâmetros adotados pela ..... e administrar um almoxarifado de matéria prima não é como estocar alimentos, ...
File link: http://www.inesul.edu.br/revista/arquivos/arq-idvol_4_1241552968.doc
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manual de implantação de restaurantes populares - Ministério do ...
Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Departamento de ...... ventilação, temperatura, umidade, sonorização e controle integrado de pragas.
File link: http://www.mds.gov.br/bac...r/manual-versao-atual.doc
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Liofilização aplicada a alimentos - Bacharelado Química de ...
Tabela 1. Temperatura de colapso de alguns alimentos durante a liofilização. 29 ..... que possibilitam um melhor controle do tamanho das partículas do alimento ...
File link: http://quimicadealimentos...-aplicada-a-alimentos.doc
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BPF.doc - CIn
Controle integrado: seleção de métodos de controle e o desenvolvimento de ...... para cada tipo de alimento (Vide Tabela de Temperaturas de Transporte.
File link: http://www.cin.ufpe.br/~obf/BPF.doc
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8.6.2. Legislação Relativa ao Banco de Alimentos - Ministério do ...
Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional ...... Termômetro para controle da temperatura dos alimentos refrigerados. 2 ...... Obs: Nesta tabela devem ser indicadas todas as etapas que serão necessárias para a implantação do ...
File link: http://www.mds.gov.br/bac...%2520DE%2520ALIMENTOS.doc
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